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好酒，藏于灵山，由山涧潺潺而出，是为甘润。

据《史记·秦本纪》记载，秦都雍城之柳林镇有神泉名为“玉泉”，水质清澈、甘甜纯正。

古时，当地的老百姓认为，“玉泉”能去鬼祟，祈平安，连凤凰也来饮玉泉水，喝下更是可以延年益寿、消除疾病。

尽管传说常有些许夸张的成分，但经过科学检验，玉泉水属于重碳酸盐类钙细型水质，富含偏硅酸、锶等多种矿物质，对人体健康有着很大的益处。作为酿酒之泉，再合适不过。

柳林酒，便是以这柳林镇的神泉作为水源，取自于柳林地下300米的深层甘泉，道法天然，水质清澈、无污染，是可遇不可求的绝佳水源。

以玉泉之水酿酒，有“不上头、不干喉、回味愉快”的“三绝”之美誉，清而不淡，饮后回甘。

好酒，始于古时，随历史漫步而来，是为醇香。

古有诗云，月有桂花仙酿，秦有柳林酒香。以仙酿比拟柳林酒，足见酒之风雅醇香。

闻名遐迩的柳林酒，距今已有三千多年的历史。相传，周武王伐纣灭商，班师回朝后便是以秦酒庆贺，反对商朝的残暴统治。

到了唐朝，秦酒以凤翔县柳林镇的产地命名为“柳林酒”，名声大噪，甚至为当朝皇帝唐高宗所喜爱，被定为朝廷国宴御酒。

连苏轼都与柳林酒有着特别的缘分。北宋仁宗年间，苏轼调任凤翔县，于东湖喜雨亭以柳林酒宴请友人，举杯畅饮，留下了“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的美言。

三千年，留下了一段段与柳林酒有关的传说和故事，也留下了柳林酒的醇正风味。

品柳林酒，亦是品评中华悠久的历史文化，口中余味悠长。

好酒，精于工艺，以古法酿制而成，是为典藏。

柳林酒采用老五甑续楂混蒸混烧法的传统生产工艺，酿造虽繁，却不敢减人工。

以饱满圆润、无霉变的粮食作为原料，制曲过程严格控制湿度、温度，依靠夏季空气中的微生物，经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六道工艺酿制，方能成就精品。

与其它贮酒容器不同，柳林酒的容器是当地一种特殊的“酒海”大篓，选用秦岭深山无污染的荆条编成，能够去除陈杂，令酒液熟化生香。

随着现代制酒工艺的发展，柳林酒将传统的土暗窖发酵技术与先进的制酒科技相结合，在保留古法原味的基础上，以更先进的技术和精准的技艺，严格把控柳林酒生产的每个环节，使历史悠久的柳林酒在今天也能焕发出新的光彩。

“三阳开国泰，美哉柳林酒。”

品过柳林酒的醇与香，才懂得什么是真正的“凤香之源”！