时间:2022-10-13 01:25:35 | 浏览:445
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导语:远山淡影,近水氨盒,似一壶老酒,醇厚而味甘;似一碟豆,越嚼越有味,最令人心驰神往的还是心中的那杯美酒,令人沉醉其中,不愿醒来。
纵观华夏文明史,你便会发现我们曾经有着怎样的辉煌过往,取得过怎样绚丽多彩的成就。别的不说,仅仅是那“四大发明”的面世,便可以让我们傲视群雄,而这些还仅仅只是我们辉煌过往中的冰山一角罢了。当然,翻开华夏文明史那厚重的篇章,我却独独钟情于那独特的“酒”文化。“花间一壶酒,独酌无相亲”、“呼儿将出换美酒,与尔同消万古愁”、“中军置酒饮归客,胡琴琵琶与羌笛”,那看似平平无奇的美酒,却能引得无数文人墨客竟折腰。那么今天我们就来聊聊那独特的白酒文化,看看那杯酒之中,又藏匿着怎样的诗意人生吧!
白酒,在过去也被称之为“烧酒”,是中国都所独有的一种蒸馏酒。那古老而又独特的酿造技艺,可是经历过无数时间的沉淀与检验,即便在世界酿酒的历史长河中也是独占鳌头,拥有着傲视群雄的资本。传统的白酒一般采用高粱、玉米、小麦、大麦、糯米等粮谷类食物,经发酵、蒸馏、贮存、勾调等数十道工序最终调制成一杯美酒。因此也有了“酒是粮食精,越喝越年轻”的说法。当然因为这种工序制作出来的美酒,度数要远比农家制作的米酒度数要高上不少,因此在过去人们更习惯将白酒称之为“烧酒”。而由于地域的不同,每个地区的“烧酒”品种也是大不相同,像遵义则是以生产酱香型的茅台酒而闻名,宜宾则是以生产浓香型的五粮液而闻名,那么在那古老的秦汉大地——陕西,又深藏着怎样的美酒呢?自然非那声名远播的凤香型美酒——柳林酒莫属了。
对于陕西人而言,没有什么事情是一杯柳林酒不能解决的,如果有的话,那就喝两杯。这样的说法对于陕西人而言可以说是毫不夸张了,逢年过节的时候,你去酒席上看看,哪家哪户的不得备上一两瓶柳林酒宴请宾客。套用陕西人的话来说,这就是咱的排面,一杯小酒下肚,美得很。甚至在陕西当地还有着“无柳林,不成席”的说法,可想而知柳林酒在陕西的地位究竟有多高了。那么拥有着如此成就的柳林酒,究竟又是什么来头呢?别着急,唐sir这就为你揭开它那神秘的面纱。
柳林酒,古称秦酒、秦州春酒、橐泉酒、凤翔烧酒。贯穿五千年无断代酿酒历史,传承三千年不间断凤香文化,始于商周,兴于秦汉,盛于唐宋,承于元明,被誉为“凤酒之源”。柳林酒的魅力不仅仅我们普通人难以抵挡,就连一代文豪苏轼苏东坡也是对其赞不绝口。根据史料记载,在北宋仁宗年间(距今959年),苏轼调任凤翔后在今凤翔东湖喜雨亭邀朋欢盏,“举杯于亭上”,畅饮柳林美酒,留下名篇《喜雨亭记》,并用“花开酒美曷不醉,来看南山冷翠微”的佳句盛赞柳林酒,至今在凤翔东湖尚有墨迹遗存。当然柳林酒所取得的成就,可远远不止这些,在过去它是文人墨客的最爱,而在当下,它更是陕西又一张闪亮的城市名片。
要知道柳林酒可是第一批走向海外参加国际性大赛,并三次夺得金奖的民族佳酿。在1910年,凤翔烧酒首次走出国门迈向海外,荣获南洋劝业赛会银奖,1915年荣获巴拿马万国博览会金奖,1928年荣获中华国货展览会金奖。就在去年,也就是2020年,柳林酒繁华系列还曾斩获了2020年比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛银奖的殊荣,在国外也是圈粉无数。而柳林酒之所以能够取得如此的成就,除了它历史久远的传承之外,更离不开陕西柳林酒业集团在背后的默默付出。
要知道一杯好酒,传承固然很重要,但是若是没有好的继承人将其发扬光大,那也难以长久。正如“千里马常有,而伯乐不常有”,对于柳林酒而言它的伯乐正是柳林酒业集团。1974年,柳林人民公社在原“兴盛生”、“福顺海”等烧酒坊遗址上筹建成立了凤翔县柳林公社酒厂,由此开启了柳林酒规模化生产的序幕;经过数十年时间的沉淀发展,为了顺应时代的潮流在2004年凤翔县柳林公社酒厂改制为民营企业陕西柳林酒业有限公司,开启了柳林酒的新篇章。或许是看中了柳林酒的发展潜力,在2018年由陕西秦煤集团出资收购了柳林酒业有限公司,随后改制成立了陕西柳林酒业集团有限公司,柳林酒也由此正式迈入了现代化高质量发展的新时代,以一个崭新的面貌迎来了属于它的凤香型美酒时代。
传承久远的柳林酒,它带有着一丝忧愁、一丝辛辣、一丝苦涩、一丝暴烈,或许只有经历过人生百味的人,才能够真正品味出它的风骨,才能够明白其中深藏的深意。那么在年关在即的当下,你的新春美酒又是否准备好了呢?或许今年的你,可以尝试一下凤香型白酒的魅力所在,相信柳林酒的芳香醇厚一定不会令你感到失望。#白酒#
最后结语
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