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2020年9月5日，柳林酒·繁华酒体鉴定会暨凤香型白酒科研技术中心授牌仪式在陕西省宝鸡市凤翔县举行。

会上，中国食品发酵工业研究院院长董建辉宣布与陕西柳林酒业集团联合成立凤香型白酒科研技术中心，并向柳林酒业集团董事长付小铜授“柳林酒业凤香型白酒科研技术中心”牌。

国际酿酒专家，全国著名白酒专家赖高淮，中国酿酒工业协会白酒专家组组长、专业技术委员会副主任、江苏洋河酒厂原厂长兼党委书记梁邦昌，中国商业联合会白酒技术协作组顾问、中国白酒专家委员会高级顾问、中国白酒技术委员会副主任、第四、五届全国评酒委员白希智，著名白酒专家、第四、五六届国家白酒评委栗永清，著名白酒专家、中国食品发酵工业研究院首席顾问、原副院长、中国酒业协会白酒分会技术委员会副主任张五九，中国食品发酵工业研究院酿酒技术部白酒中心主任、国家白酒评委韩兴林，著名白酒专家、陕西省白酒协会顾问何钊，陕西省白酒评委、西安龙窝酒厂总工程师仇新印这八位国内著名白酒泰斗及专家分别对柳林酒业推出的凤香型52度柳林酒·繁华和凤香型53度柳林醉进行了品鉴。

通过现场品鉴，专家们对这两款酒体分别发布了各自的品鉴意见，并形成了综合品鉴意见。随后，栗永清代表与参会的品鉴专家宣布了对52度柳林酒·繁华和53度柳林醉的品鉴意见：其中52度柳林酒·繁华：无色、清亮透明、复合香气优雅、绵柔细腻、诸味协调、尾净悠长，具有陈年凤香型白酒的典型风格;53度柳林醉：微黄、清亮透明、复合香气优雅、酒体细腻、醇厚丰满、诸味协调、回味悠长，具有高端陈年凤香型白酒的典型风格。

这两款凤香型酒体赢得专家们的一致肯定，这也说明，柳林酒业在凤香型道路上的创新和探索，再次取得了可喜的进步，也显现出柳林酒业强势加码凤香型白酒高端阵营的决心。

01

五十余载钻研

三年磨一剑，精雕细琢出精品

三千年无断代传承的凤香型白酒是中国白酒大家庭中的重要一员，柳林酒业处于凤香型白酒核心产区，创建于上世纪70年代，在计划经济和市场经济初期实现过辉煌。

2018年，秦煤集团抱着回报桑梓、振兴陕酒的初心全资收购柳林酒厂，成立了柳林酒业集团有限公司。经过三年的谋划与精雕细琢，生产出“柳林”及“大器凤香”两大系列凤香型白酒。

据柳林酒业总工程师胡建祥介绍，此次鉴定的柳林·繁华酒体采用储藏8年以上酒龄的凤香型基酒为基础，10年左右的陈酒为带酒，再加上15年以上酒龄的调味酒，精心勾调，经酒海储存而成。

此次专家鉴定的柳林酒·繁华不仅品质高端，设计也凝聚了柳林人对这款产品在魂、意、智、美以及胸怀上的深刻理解。

胡建祥详细讲解了柳林酒·繁华的设计理念。柳林酒·繁华的瓶身设计取形于秦剑，柳林美酒源于秦地，柳林酒前身为秦酒，秦人用智慧与勇敢，统一天下，为产品之魂；凤酒沉睡三千年，今得智者拔剑统秦饮，为产品之意；形为上方下圆，方圆之间，尽显帝王本色，为产品之智；水晶瓶身，晶莹剔透，祥云配肩，为产品之美；外盒左右开启，象征以开放的心态，敞开的胸怀，将柳林美酒文化呈现于每一位消费者。

从专家鉴定结果来看，此次鉴定的柳林酒·繁华及柳林醉具有高端陈年凤香型白酒的典型风格。柳林·繁华零售价为699元，柳林·醉零售价为1399元，这也显现出柳林酒业强势加码凤香型白酒高端阵营的决心。

02

一生一世只为做好一件事

酿好酒，酿好柳林酒

柳林酒业自2018年收购改制以来，迅速组建了新柳林酒业生产经营、技术管理团队，逐步恢复正常生产。目前公司组织机构完整，在册职工300多人，其中国家级白酒评委、首席质量官、国家级高级酿酒师、品酒师、高级食品安全师及陕西省白酒评委等行业专业技术人员19名。专业检验员、化验员、曲技师等30余人。作为陕西省最大的凤香型白酒酿造企业之一，柳林酒业还拥有规模化的生产基地。

此次，柳林酒业与中国食品发酵工业研究院联合成立“柳林酒业凤香型白酒科研技术研究中心”，将进一步依托中国食品发酵工业研究院在食品工程、发酵工程、传统发酵（酿酒）工程、食品质量管理与智能装备技术、食品质量安全检测、标准信息、国际合作等方面的优势，将柳林酒业的规模化生产与研究院方面先进的科学技术手段相结合，进一步提升柳林酒的品质。

柳林酒业总经理柳林表示，此次与中国食品发酵工业研究院的合作，将紧密围绕“柳林新凤香型白酒独特风格及关键酿造工艺技术研究和技术开发”来实现付小铜董事长的“一生一世只为做好一件事——酿好酒，酿好柳林酒”的美好愿景。