时间:2022-08-20 15:03:30 | 浏览:6152
导语:“茅台存几十万吨基酒”引热议,这酒出身基酒大厂却无人知,可惜
茅台,可谓是家喻户晓的存在,在知名度上让很多名酒都望尘莫及,关于它的消息,往往能引发大量关注。
这不,近日的一则“茅台存几十万吨基酒”的消息,就掀起了网友的热议,与此截然相反的则是基酒大厂酿造的优级酒,无人知晓,很是惋惜。
不过,网友对茅台存那么多基酒表示费解:
一来是认为茅台酒的市值比基酒的市值还高,基酒也没多大用处,没必要存那么多;
二来是认为茅台的年产量有限,产的酒少,而基酒却存储了几十万吨,过于浪费。
网友之所以会费解,说到底还是对基酒知之甚少。要想了解基酒,便要知道基酒是什么?
基酒,顾名思义,就是基础的酒,是粮食和酒曲发酵后,刚刚蒸馏出来的酒,还未进行任何勾调处理的原始酒,是个半成品。
度数高达六七十度,杂质较多,有害物质也较多,不宜直接饮用,需要经过特殊的处理,最终成为粮食酒后才可饮用。
那么基酒有什么作用,能让茅台长期存储几十万吨?
一、基酒的品质可以影响酒的好坏我们知道,要想建成高楼大厦,最重要的就是打好地基,只有地基稳固了,才能建的高,建的好,不然楼层很容易轰然倒塌,而基酒对于白酒而言,也是如此。
白酒是在基酒的基础上酿成的,基酒如果不好,即便工艺再高超,存储的时间再长,也不能将白酒变成一款好酒。
二、基酒存储的时间影响酒的口感酒,是越陈的越香,新酿出来的反而不香。
而基酒一般都会再至少存放两三年,才能出厂,经过几年的存放,杂质渐渐地挥发消散,有害物质基本都没了,酒体更为干净。基酒存放的时间越长,酒体更为醇厚柔和,品质越好。
三、基酒的存储量能反映酒厂的实力小作坊一般不会存很多基酒,更不会存上万吨,因为基酒不是可以随便生产的。首先便是基酒的生产工序很复杂,一般的酒厂很难生产好的基酒;其次,生产出的基酒一般还需要地方进行存放,酒厂规模小的话,没地方存基酒。所以,大酒厂一般都会自己存一些基酒。
而茅台可以长期存几十万吨,说明酒厂规模大,占地面积大,有实力生产基酒,也有足够的空间存放基酒。
因此,能酿造存储基酒的酒厂实力都不会小,酒的品质也不会差,就像古道江湖2900,是基酒大厂酿造的酒,品质就不俗。
品牌比较年轻,名气也不大,但可别小瞧了它,酿造它的酒厂可是在白酒行业中赫赫有名的基酒大厂,很多白酒的基酒都是在这里酿造的,所以如果喝出了一些名酒的熟悉味道,是不需要奇怪的。
产地是四川邛崃,气候温和,极端天气少,并且有很多的微生物,是酿酒的宝地。沃野千里,灌溉便利,粮食种植不仅方便,质地还好;又因为位于河流的上游,污染少,水源清澈。
原料就是当地的高粱等粮食和水,都比一般的酿酒原料要好。
传统而成熟的固态工艺,再加上窖藏了2900天,酒体是异常的透彻明亮,让这款优级的浓香型白酒,香气浓郁,窖香、粮食香,还有陈香,多种香味复杂又协调,闻着优雅,香气持久。52度浓香型白酒,和朋友一起喝,也是绵柔爽净,甘甜醇厚,回味悠长。
四、基酒是白酒必不可少的部分白酒不是凭空产生的,而是在基酒的基础上诞生的,独特的味道和口感,都源自不一样的基酒,少了基酒,白酒也便不复存在了。
用不同季节、不同批次、不同周期的基酒精确配比,通过独特的勾调工艺,最终形成独特的滋味。当然,这个勾调工艺是白酒生产过程中必经的一个环节,是酒和酒之间的勾兑,而勾兑酒则是用酒精和香精勾兑出来的。
所以,茅台存储几十万吨的基酒,不是没必要,而是很有必要,出生基酒大厂的酒,品质都不差。
不过,有人说基酒是原酒,有人却说不是,那么基酒和原酒究竟是什么关系?
第一,基酒属于原酒,是原酒中的一部分。二者都是刚刚蒸馏出来的,而且蒸馏会有多道工序,每一道工序酿出的酒都是原酒,但其中只有两三道工序酿出的会进行勾调的基酒;
第二,基酒和原酒的一大共同点都是新酒,不能直接饮用。
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度数高达六七十度,杂质较多,有害物质也较多,不宜直接饮用,需要经过特殊的处理,最终成为粮食酒后才可饮用。所以,茅台存储几十万吨的基酒,不是没必要,而是很有必要,出生基酒大厂的酒,品质都不差。所以,茅台存储几十万吨的基酒,不是没必要,而是很有必要,出生基酒大厂的酒,品质都不差。
澎湃新闻记者汪琦雯茅台董事长丁雄军称茅台酒库存了“几十万吨基酒”,价值“好多万亿元”。SH)8月2日晚间披露的2022年上半年业绩,报告期内,茅台酒基酒产量425万吨,同比增加124%,系列酒基酒产量170万吨,同比增加36%。
澎湃财讯8月2日,贵州茅台集团党委书记、董事长丁雄军在谈到“茅台的核心竞争力和护城河”时表示,茅台的核心势能有四个,是别的企业无法复制的。一是独一无二的原产地保护,二是不可复制的微生物菌落群,三是传承千年的独特酿造工艺,四是长期贮存的优质基酒资源。
中国茅台酒说到中国的酒,可以说数不胜数,而且不同的酒都有着不同的味道,在背后也有着不同的文化。茅台董事长丁雄军称,茅台存了几十万吨基酒。而且基酒别看是半成品的,它也是茅台酒重要组成部分之一,基酒要经过除杂、增香等工艺以后,才有了茅台酒。
业内普遍认为这位刚上任一年的掌门人是个很敢做的人,去年8月以来,丁雄军实施取消拆箱令、中秋国庆加大放量等一系列改革措施,而这两天这番“炫富”言论让人觉得他也很敢说。数据显示,今年上半年,茅台酒收入49965亿元,同比增长1633%,首次逼近500亿元大关;
i茅台上线已经有一周多的时间了,确实有部分朋友抢到了,那是不是抢到朋友就能赚钱?其次是新老黄牛党,受制于平台的人脸识别区块链抽签技术,这部分人目前相当受伤,老平台那些漏洞暂时无法钻了。然后就是广大群众,喝茅台的自不必说,抢到自己喝就能省钱,不喝茅台的各路人马都被赚差价的预期卷了进来。
(文末关注局长,拉你进酒友群)最近很多酒友向局长表示,对茅台酒、茅台镇酒、酱香酒之间的关系傻傻分不清。在茅台酒厂未成立之前,这些酒厂酿造的酒也曾被称为“茅台酒”,但现在越来越多地被称为“茅台镇酒”。新中国成立后,茅台镇上比较大的三家酒厂:荣和、成义、恒兴,合并为国营茅台酒厂,并将“贵州茅台”四字注册成为商标,才有了“贵州茅台”酒。
众说纷纭的话题,实测是最好的解释。伴随着清脆的开瓶声,桌面一片狼藉,那就开喝,搞起。不难看出茅台15年的酒体颜色明显更黄、更暴力,但07飞天实际也很到位了。这还是要看个人口味,茅台15年是酒体打动你,07飞天是时间沉下的陈味令你着迷,适口为珍!
【二】台湾茅台——玉山茅台酒台湾省不仅有金门高粱酒,还有台湾茅台,而且还是同宗同源!1900年左右,茅台镇有20多家酱酒烧坊,茅台镇的烧坊都可以叫茅台酒。毕竟广东和茅台镇的水土气候不同,当初酿制出的梅鹿液既带有一丝茅台酒味香醇的特色,也有广东特有清香持久的优点,因此成了一支冲出重围的生力军,稳坐一方头把交椅,“广东茅台”由此得名。
1月19日,澎湃新闻记者从上海、北京、山东多地经销商和烟酒行处了解到,多地53%vol500ml飞天茅台酒(下称“飞天茅台”)市场价重回3000元关口,虎年生肖茅台酒(下称“虎茅”)、茅台1935等新品则供不应求,价格也一路攀升。
图片来源@视觉中国文|巍巍昆仑侠又到财报季了,贵州茅台上周率先发布2022年半年度报告,预计2022上半年实现营业总收入5944亿元,同比增长172%,归母净利润2979亿元,增长208%。酱香系列酒高增长,半年度录得20%大号两双上半年,茅台酒及系列酒的收入分别达到:49965亿元、7598亿元,同比分别增长:1634%/2538%;
茅台表示,在试运行阶段,消费者每天可在“i茅台”预约申购最新发布的4款产品:53度500ml贵州茅台酒(壬寅虎年)、53度500ml茅台1935、53度375ml*2(壬寅虎年)、53度500ml贵州茅台酒(珍品)。
图片来源:i茅台App针对消费者遇到的上述情况,5月10日,i茅台发布致歉声明称,由于5月9日晚因支付通道出现拥堵,有部分用户订单的未能顺利支付,向支付失败被取消订单的用户致歉。“昨晚6点左右,系统崩溃,很多成功申购茅台的消费者,无法通过APP成功付款。”
之前我也告诉过酒友们,如果你要做这样的一个尝试,先做一个小样实验,因为你的基酒我不知道它是什么风格,500毫升或者250毫升,一点一点往里面加,加一点进去,充分的结合之后,隔一两在品评,感官上没有影响,然后确实达到老茅风味的那种感官,再把这个茅台酒加进去,为什么要这样子做呢?
飞天茅台简介:酒名:贵州茅台酒规格:6瓶/箱香型:酱香型度数:53°包装:纸箱,瓷瓶,彩盒酒厂:贵州茅台酒股份有限公司厂址:贵州仁怀茅台镇飞天茅台酒的口感特点:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。