摘要：陕西省白酒总体概况：陕西省是中国酒类的重要发源地之一，陕西省的名酒大多带有北派名酒的粗犷之气。整个北方有两个地方的酿酒历史最悠久、最著名，一个是山西杏花村，另一个就是陕西柳林镇。虽然陕西省的酿酒历史悠久，但目前陕西省的白酒发展状况并不是特别...
陕西省是中国酒类的重要发源地之一，陕西省的名酒大多带有北派名酒的粗犷之气。整个北方有两个地方的酿酒历史最悠久、最著名，一个是山西杏花村，另一个就是陕西柳林镇。虽然陕西省的酿酒历史悠久，但目前陕西省的白酒发展状况并不是特别强势，总体表现在三个方面。
第一，白酒的总产量不大。陕西省2020年白酒总产量为165447.46千升，仅排在国内第十一名。第二，陕西省白酒的市场规模不大。据估计今年陕西省的白酒市场容量约为130亿～150亿元，在国内处于30多个省市中处于中等水平。第三，陕西省的名酒数量偏少。省内名酒虽多，但在国内或是区域能知名的名酒也就那么两三款，西凤酒之后的名酒出现了很大的断层。
整体来说陕西省的白酒曾经的底子很好，陕西众多白酒的名字也是带有很强的陕西地方风味，省内白酒以凤香和浓香酒为主。下面来说一说陕西省的九款名酒，至少都是省级的优质酒。
宝鸡不仅历史文化浓厚，而且产酒的历史久远、盛产名酒，也是陕西省白酒最集中的地方。说到陕西名酒，西凤酒肯定是首要介绍的。西凤酒产自陕西宝鸡市凤翔区（原凤翔县），是中国最早的老四大名酒之一，也是凤香型白酒的开创者。西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒。无论是拼历史文化、销售总额、品牌影响力、产酒量等等，西凤酒均是陕西省白酒的老大哥。
西凤酒作为凤香型白酒的创造者，它早期其实是奔着生产清香型白酒的目的去生产，后来自己发明了泥窖，再加上与当地条件的结合，创制出了与兼具清香和浓香的凤香型白酒。泥窖的发明也为浓香型白酒的发展提供了借鉴之处。五届名酒评选中，西凤酒四届被评为国家级名酒，仅有一切是因为报错香型而被评为优质酒第一。
在买西凤酒的时候，我们要认准它的凤香产品，它也有许多的浓香型产品，但大多都是贴牌，这也是西凤酒受消费者诟病的地方。像绿瓶高脖的西凤酒，俗称七两半的西凤经典三七五，还有白标西凤等等都是比较实惠的酒。西凤酒的酒体还是偏烈一点，尤其是绿棒子，虽然酒质很优，但是很多人却承受不住酒体的凛冽之感。
太白酒产自宝鸡市眉县，是陕西省唯一一款国家级优质酒，至于为什么叫太白酒呢，主要是得名于太白山。诗仙太白是产自重庆的一款浓香酒，而我们所说的这个太白酒则是凤香型。太白酒早期也是发展浓香型，后来改成了凤香型，主要是受西凤酒的影响，在陕西众多白酒中，太白酒的发展风格是与西凤酒最像的。
太白酒是1956年公私合营建厂，目前已经被一家粤企给收购了，年产太白酒系列产品3万吨，销售收入在4亿元附近。曾经太白酒有着“一滴太白酒、十里草木香”的美称，在陕西当地风靡一时。几年前的和雅太白酒系列还是非常受欢迎的产品，其外观优美、口味醇香、价格合理，受到了许多消费者的广泛追捧。但是太白酒的大多系列都不能持续发展，被收购之后近几年的消息也比较少了。
白水杜康产自陕西渭南市白水县，属于我国的历史名酒。白水杜康在1984年获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖，1985年、1988年被评为陕西省优质产品，1986年被命名为陕西省名酒。杜康这个名号历来都有争议，从原来的伊川杜康、汝阳杜康、白水杜康三家之争，到现在的洛阳杜康、白水杜康之争。白水杜康最开始也是叫杜康牌，后来不被允许用“杜康牌”这一商标，后来才改为了白水杜康。
白水杜康1975年在杜康沟畔建成杜康酒厂，投产此酒。到目前白水杜康有浓香、清香和凤香酒等多种香型，它的嫡系产品质量还不错。但是白水杜康的贴牌酒及其泛滥，你看到市面上流通的白水杜康可能并不是产自白水县，而是产自四川、河北、江苏的某某酒厂。甚至在市面上出现了买不到白水杜康嫡系产品的现象，如果不处理好贴牌产品，肯定会对口碑造成很大的影响。
秦川大曲产自宝鸡市的秦川酒厂，1950年西秦酒厂最早由13家酒厂合并而成，建厂后因厂址地处“八百里秦川西部”，故取名为陕西省西秦酒厂。早期一直是以西凤酒的名义来将产品投放市场，取名为双凤牌西凤酒（双凤大曲）。到了七十年代左右双凤牌西凤酒改名为秦川大曲，那时就已经有了比较大的市场影响力。
秦川大曲于1985年被命名为陕西省名酒，1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，在陕西省很受欢迎。秦川大曲融合精湛的传统生产工艺与现代科学技术于一体，保持了典型的凤香风格。该酒以香味醇正，曾经因为质优价廉而稳占市场，畅销不衰，深受广大消费者的青睐。
西安特曲产自陕西省西安酒厂，现在更名为西安特曲酒有限公司，是一种典型的浓香酒。西安特曲于1981年被评为陕西省优质产品，1986年被命名为陕西省名酒。西安当地在解放前就有着多种酒类并行发展的局面，所以有很好的酿酒基础。
1956年在旧酒坊基础上建成西安酒厂，1973年吸取泸型酒酿造工艺和本地传统技术相结合，投产了西安特曲。西安特曲酒液清澈透明，芳香浓郁，酒味醇正，绵甜爽净。西安特曲酒度一般较高，50度以上酒质最好，目前仍有许多西安特曲老酒在市场流通。
定军山埋葬着一位著名的历史人物，他就是蜀汉的丞相诸葛亮，但定军山酒跟诸葛亮没有什么关系。定军山酒产于陕西省勉县三粮液酒厂，酿酒历史悠久。1954年在私人烧酒作坊基础上合并成该酒厂的雏形，1958年改建为“地方国营勉县综合厂”，1971年改名为勉县酒厂，1976年投产定军山酒。
定军山牌三粮液酒于1985年被评为陕西省优质产品，1986年获陕西省名酒称号，1990年又被评为陕西省优质酒。三粮液属于浓香型大曲酒，生产地位于巴山的脚下，高家泉就是定军山主要的酿造水源。定军山酒在陕西还是有着一定的影响力的。
城固特曲产自陕西汉中市城固县，是典型的大曲浓香酒。1950年由四家大曲烧坊合并为公私合营酒厂，1952年改建为国营的现酒厂，改革后改名为城固酒业有限公司。1977年在大曲酒基础上改进工艺生产了城固特曲。城固特曲在1985年被评为陕西省优质酒，1986年被命名为陕西省名酒。
城固酒业在2012年10月城固酒业被陕西恒源煤电集团有限公司全资收购，目前城固特曲系列已经退居二线。现在城固酒业主推的是天汉坊系列，有高度酒也有低度酒，市面上仍有许多城固特曲的老酒很受消费者欢迎。
秦洋特曲产自陕西省汉中市洋县酒厂，属于浓香型大曲酒。洋县在清代时期的酿酒风气就比较盛行，清代当地有这13家酿酒作坊，并且还有百余户可以自主酿酒。1954年整合地方各酒坊组建成合作社，1958年以四名祖传老酒匠为骨干组建成国营洋县综合工厂，1968年改名为洋县酒厂，1975年投产了秦洋特曲。
秦洋特曲曾于1985年获陕西省优质产品奖。1986年被命名为陕西省名酒。在国家倡导白酒降度的局面下，洋县酒厂于1986年投产38°的低度秦洋特曲，并且1987年获陕西省优质酒。目前的古秦洋系列在中档酒方面有一定的市场，并且部分酒的产品价格也比较高。
老榆林酒产自榆林市榆阳区的老榆林酒业，是陕西省浓香酒的代表之一，同时也获得了陕西省名酒称号。老榆林酒更是代表了陕北黄土高原的气息，在价格上还是比较贴近老百姓的消费水平，在陕北大地比较受欢迎。老榆林酒坚持用黄土高原上的粮食产酒，并且对成酒进行黄土洞藏，这个是酒类中不多见的。
其实酱香酒入侵陕西省就是从榆林市打开的缺口，老榆林酒确实顶着比较大的压力。2014年老榆林酒为了紧跟国家一带一路的号召，而推出了大秦帝国系列，顺势也发展了秦唐文化。之后为了表明自己生产纯粮酒的决心和态度，甚至打出不是纯粮赔付客户一万的口号，从这一方面来看老榆林酒算是一个良心企业。
除了上述这些陕西名酒外，陕西还有龙窝酒、长安老窖、泸康酒、轩辕酒、柳林酒等较为著名的浓香、凤香产品。整体来说，陕西省的名酒大多是走不出省的，陕酒要想发扬光大，还有很长的一段路要走。
